7月29日，备受瞩目的第四届邵阳旅游发展大会美食消费季在武冈市西直街正式拉开帷幕。这一场融合了传统非遗魅力与现代美食体验的盛会，邀八方食客共赴一场卤香四溢的舌尖文化盛宴。本次大会旨在搭建地域性卤味交流平台，促进不同地域卤味文化的深度交流与激情碰撞，在“卤味江湖”的切磋论道中，激发创新活力，共绘卤味产业发展新图景。武冈市委副书记、市长唐伟文，市政协主席殷绪成，副市长李从晓、廖丹参加活动，并颁发相关证书奖项。
△活动现场。
大会力邀湖南武冈乡乡嘴卤味、湖南武冈伟业铜鹅、湖南武冈金福元卤菜、潮汕辉记鹅庄、安徽胡店长大锅卤菜、娄底冷水江瑶妹品牌、长沙马叔卤忙、长沙圣爵菲斯大酒店八家极具地域代表性的卤味翘楚同台献艺，其核心目的是为各派大师创造深度交流、相互借鉴的珍贵机会。不同流派对火候、香料、食材的理解在此交融，旨在激发灵感，探索卤味技艺融合创新的无限可能。
△武冈卤味。
作为东道主，武冈以开放胸怀迎接八方来客，其国家地理标志产品——武冈卤菜以其独特的“药卤”工艺和深厚的历史积淀闻名遐迩。步入“古法卤艺活态展示区”，游客可近距离观摩非遗传承人如何精准配伍二十余味中草药香料，如何在时光与火候的淬炼中，将寻常食材点化为酱红油亮、醇香入骨的卤味珍品。铜鹅、牛肉、豆干等经典卤品在特设的“全卤宴品鉴长廊”中香气四溢，令人垂涎。资深卤味师傅现场讲解，让游客在唇齿留香间，深刻感知武冈卤菜“养在深卤，香透骨髓”的精髓与文化密码。
△卤鹅。
活动现场通过“招牌卤味直播间”花式推荐、“蛋仔派对”、“万物皆可卤”、“舌尖卤谜”、“终极品鉴”、“卤味狂欢赛”、“趣味叠叠乐”等环节进行趣味比拼；由拥有百万粉丝的重庆荣昌卤鹅代言人“网红江哥”、权威的食品专家，邵阳学院教授、卤制品领域资深研究者赵良忠教授、味觉猎手，美食博主轩轩、热爱邵阳的德国米其林三星大厨马里奥、深受观众喜爱的湖南本土笑星与美食爱好者陈英俊、20位“超级老声好吃团”组成的“好吃团”共同互动品尝，展现武冈卤菜生生不息的民间活力。
△嘉宾评委品鉴卤味。
本次大赛评委团“好吃团”中，特邀拥有百万粉丝的重庆荣昌卤鹅代言人“网红江哥”加盟，核心在于制造一场引人瞩目的“鹅味对决”，重点促成中国两大知名鹅类卤制品——重庆荣昌卤鹅与武冈国家地理标志产品铜鹅卤制的直接碰撞。网红江哥作为荣昌卤鹅的代表人物，他的品鉴与点评，直观的展现了两地的卤味在选材、工艺、风味上的鲜明差异与独特魅力。
△活动现场，人流涌动。
7月26日至28日，由中国食品工业协会豆制品专业委员会、邵阳学院共同主办的“中国豆制品产业创新发展研讨会”在湖南省武冈市皇冠世纪酒店举行。会议聚焦科技创新与产业升级，邀请了包括吴月芳、郭顺堂等专家及劲仔食品、祖名豆制品等300余名专家企业代表参会。
△卤味展示。
武冈市相关负责人表示：“武冈卤菜，是祖先留给我们的宝贵财富，也是乡村振兴的重要产业抓手。本届美食季旨在以卤为‘味’媒、以节促产，立体呈现非遗魅力，深度拓展产业价值，让武冈这张‘中国卤菜之都’的金字招牌擦得更亮、叫得更响。”
潇湘晨报记者王丽姣
网站来源于网络。发布者：中青网，转转请注明出处：https://www.yxjz.org.cn/23371.html
